【猪血丸子做法】猪血丸子是一道源自中国北方的传统美食，尤其在东北、山东等地广受欢迎。它以猪血为主要原料，搭配猪肉末、调料等制作而成，口感鲜嫩，风味独特。下面将对猪血丸子的常见做法进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、猪血丸子简介
猪血丸子，又称“血豆腐”或“红丸子”，是用新鲜猪血与猪肉末混合后，经过搅拌、成型、蒸制等步骤制成的一种传统食品。其色泽红润，口感细腻，常用于炖菜、炒菜或作为火锅配料。
二、猪血丸子的做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪血200g、猪肉末200g、葱姜末适量、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油 |
| 2. 处理猪血 | 将新鲜猪血倒入容器中，加入少量盐和水搅拌均匀，静置10分钟，去除杂质 |
| 3. 混合馅料 | 将处理好的猪血与猪肉末混合，加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉，搅拌均匀至起胶 |
| 4. 成型 | 取适量馅料用手搓成小丸子，大小适中（约2-3厘米） |
| 5. 蒸制 | 将丸子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，至表面凝固、颜色变深即可 |
| 6. 烹饪方式 | 可直接食用，也可加入汤中煮熟，或炒制后调味 |
三、注意事项
- 猪血需选用新鲜、无异味的，避免使用变质猪血。
- 搅拌馅料时要顺时针方向用力，使肉馅上劲，口感更佳。
- 蒸制时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据个人口味调整调料比例，如增加辣椒、香菜等。
四、小贴士
- 若喜欢更丰富的口感，可在馅料中加入香菇丁、胡萝卜丁等蔬菜。
- 食用前可稍微煎一下，外皮微焦更香。
- 猪血丸子营养丰富，富含蛋白质和铁元素，适合秋冬季节食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的猪血丸子了。这道传统菜肴不仅味道好，还具有一定的营养价值，是家庭餐桌上的健康选择。