豆腐是公认的营养食品，不但天然健康，在吃法上，还简单易做，是名副其实的家常菜。中医也认为，豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功。豆腐的蛋白质含量虽高，但由于它的蛋白质中有一种人体必需的氨基酸蛋氨酸的含量偏低，所以它的营养价值被大打折扣。
如何扬长避短呢?办法也很简单，只需将其它动植物食品与豆腐一起吃就可。豆腐配一宝，营养能加倍，让你可以少看医生身体好!快来看看吧~
豆腐配海带：防动脉硬化、延年益寿
豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，十分合理。
另外，日本冲绳岛健康的百岁老人比例一直远远高于世界上绝大部分地区。而他们对豆腐和海带的食用量比世界上其他地区的人都要多，可见豆腐和海带还能延年益寿。
做法
1、海带洗净切丝，豆腐切丁，葱姜蒜切末备用;海带丝、豆腐丁先后下锅煮2分钟捞出备用。
2、热锅放油，放入豆腐略煎，下姜蒜末翻炒，倒入适量高汤，下调味料，大火炖至汤汁收即可。
豆腐配大米：清热解毒
豆腐配大米熬成粥，可清热解毒。适于脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热及肺燥咳嗽、脘腹胀满、痢疾等。
做法
1、将豆腐切细;大米淘净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟。
2、文火煮粥，待沸后，下豆腐、调味品等，煮至粥熟即成。
豆腐配肉：促进消化和蛋白质的吸收
大豆有"植物肉"的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。
不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到蛋白质互补的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。
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