韩国烤馒头

1

将所有面包原料放进面包桶，揉至出薄膜

2

开始第一次发酵

3

发至1.5倍大即可

4

将面团分成12个同样大小和1个一半大的剂子，静置15分钟

5

将每个剂子擀开，末端按薄

6

纵向卷成条状

7

静置10分钟

8

将脆底原料混合

9

搅拌均匀

10

将每条擀开

11

翻面，将末端按薄

12

纵向卷起

13

在烤盘中倒入15克橄榄油

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将每个剂子对半切开，一半大的那个剂子不用切

15

每个面包底部先沾水，再粘脆皮材料

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将面包摆入烤盘，放烤箱发酵

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发酵至2倍大

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放入预热好的烤箱中下层上火160度，下火170度，烘烤20分钟

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上色均匀后即可出炉

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趁热抹橄榄油

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成品图

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成品图

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成品图

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成品图

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成品图

1.根据面粉吸水性调整加水量

2.根据各人喜好调整白糖量

3根据各人烤箱属性调整烘烤温度

4.此方用28x28厘米金色不粘烤盘可做1盘

来自 美食天下 星愿1236 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙早餐韩国料理学生

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