【7步教你做简单美味红烧排骨土豆块】红烧排骨土豆块是一道家常菜，味道鲜香浓郁，肉质软烂入味，搭配土豆吸收了汤汁的精华，非常下饭。下面用“+表格”的形式，为你详细讲解如何在家轻松做出这道美味。
一、
制作红烧排骨土豆块并不复杂，关键在于火候和调味。整个过程可以分为准备食材、焯水去腥、炒糖色、炖煮入味、收汁等几个步骤。只要按照顺序操作，就能做出一锅香气扑鼻、口感丰富的红烧排骨土豆块。以下为具体步骤说明：
1. 备料：排骨、土豆、葱姜蒜、调料。
2. 焯水：去除血沫，提升口感。
3. 炒糖色：让菜品颜色更漂亮，味道更香。
4. 翻炒：加入配料，激发香味。
5. 炖煮：让排骨和土豆充分吸收汤汁。
6. 收汁：使菜肴更浓郁。
7. 装盘：最后点缀葱花，提升颜值。
二、步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：排骨、土豆、葱、姜、蒜、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖 | 排骨要提前切块，土豆去皮后切成块状 |
| 2 | 焯水：将排骨冷水下锅，加几片姜和料酒，水开后撇去浮沫，捞出洗净 | 焯水能有效去腥，保持肉质鲜嫩 |
| 3 | 炒糖色：热锅凉油，放入适量冰糖，小火炒至呈琥珀色，加入排骨翻炒上色 | 糖色是红烧的关键，火候不能太大，避免焦糊 |
| 4 | 加入姜蒜、八角、香叶炒香，再加入生抽、老抽、料酒调味 | 调味时注意酱油的用量，控制咸淡 |
| 5 | 加入开水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖40分钟 | 炖煮时间要充足，排骨才能软烂 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，待土豆变软后，开大火收汁 | 土豆不宜炖太久，以免碎掉 |
| 7 | 收汁后撒上葱花，盛出装盘即可 | 装盘前可适当调整口味，确保咸淡适中 |
通过以上7个步骤，你就可以在家轻松做出一锅色香味俱全的红烧排骨土豆块。不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。