【冬瓜炒肉怎么做】冬瓜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏季食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从步骤和材料两个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、所需材料
| 材料 | 用量（一般为2人份） |
| 冬瓜 | 300克左右 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 150克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 冬瓜去皮切片，厚度适中，避免过厚影响口感。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 生姜切丝，大蒜切片备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜片爆香。
3. 炒肉
- 将腌好的猪肉放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒冬瓜
- 在同一锅中加入冬瓜片，中火翻炒几分钟，使冬瓜稍微软化。
5. 混合调味
- 将炒好的肉重新倒入锅中，加入生抽、老抽和少许盐，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 炒至冬瓜熟透、肉片入味后，即可关火装盘。
三、小贴士
- 冬瓜容易出水，炒的时候可以适当加点油，防止粘锅。
- 如果喜欢口感更脆，可缩短炒制时间。
- 可根据个人口味添加少量辣椒或香葱提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的冬瓜炒肉了。这道菜不仅味道好，还能帮助清热解暑，是夏日餐桌上的理想选择。