【如何做美味蛋酥】蛋酥是一种外酥里嫩、香气扑鼻的传统小吃，制作简单却风味独特。无论是作为早餐搭配粥，还是下午茶点心，都十分受欢迎。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 牛奶 | 50ml | 可用豆浆或水代替 |
| 白砂糖 | 30g | 根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 100g | 确保口感酥脆 |
| 泡打粉 | 2g | 增加蓬松感 |
| 食用油 | 适量 | 炸制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、白砂糖，搅拌均匀至糖完全溶解。 |
| 2 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无干粉，面糊略带颗粒感即可。 |
| 3 | 面糊静置10分钟，让面粉充分吸水，增强口感。 |
| 4 | 锅中倒入食用油，加热至七成热（约160℃），用勺子舀取面糊倒入锅中。 |
| 5 | 小火慢炸，待表面起泡并呈金黄色后翻面，继续炸至两面金黄即可捞出。 |
| 6 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍微冷却后即可食用。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面糊浓度 | 面糊不宜过稠，否则不易成型；也不宜过稀，否则炸不酥。 |
| 油温控制 | 油温过低会导致吸油过多，过高则容易外焦内生。 |
| 炸制时间 | 每次炸制时间控制在3-5分钟，避免炸过头影响口感。 |
| 一次成型 | 炸制时尽量一次性成型，避免反复翻动导致破裂。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出外酥内软、香甜可口的蛋酥。尝试按照这个方法制作，相信你会爱上这道简单又美味的小吃！