【厚皮菜的功效与作用】厚皮菜，又称芥菜、雪里蕻或叶用芥菜，是一种常见的绿叶蔬菜，具有丰富的营养价值和多种健康功效。它不仅味道鲜美，还被广泛用于中医食疗中，被认为对身体有诸多益处。以下是对厚皮菜主要功效与作用的总结。
一、厚皮菜的主要功效与作用
1. 清热解毒
厚皮菜性凉，具有清热解毒的作用，适合在夏季食用，有助于缓解上火、咽喉肿痛等症状。
2. 润肠通便
含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，增强消化功能。
3. 增强免疫力
富含维生素C、维生素A等抗氧化物质，有助于提高人体免疫力，预防感冒和其他疾病。
4. 降血压、降血脂
厚皮菜中的某些成分有助于调节血压和血脂水平，对心血管健康有益。
5. 补充矿物质
含有钙、铁、钾等多种矿物质，有助于维持骨骼健康、补血和调节体内电解质平衡。
6. 抗炎作用
其中的植物化合物具有一定的抗炎效果，可帮助缓解炎症反应。
二、厚皮菜的营养成分表（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 20 千卡 |
| 蛋白质 | 2.3 克 |
| 脂肪 | 0.3 克 |
| 碳水化合物 | 3.5 克 |
| 膳食纤维 | 2.0 克 |
| 维生素C | 48 毫克 |
| 维生素A | 39 微克 |
| 钙 | 170 毫克 |
| 铁 | 1.1 毫克 |
| 钾 | 330 毫克 |
三、食用建议与注意事项
- 适宜人群：适合一般人群日常食用，尤其适合需要调理肠胃、增强免疫力的人群。
- 食用方式：可炒食、煮汤、凉拌或腌制，口感爽脆，风味独特。
- 禁忌：脾胃虚寒者应适量食用，避免过量导致腹泻。
综上所述，厚皮菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种健康功效。合理食用厚皮菜，有助于提升整体健康水平。